El agar y el carragenato tienen muchas cosas en común, ambos son hidrocoides, ambos proceden de algas rojas, ambos se usan como espesante y ambos se utilizan en la industria alimentaria. Pero veamos las diferencias.

Hispanagar, en su continuo afán por la búsqueda de soluciones innovadoras relacionadas con las algas marinas comenzó en 2015 un proyecto de investigación para profundizar y poner en valor todos los beneficios que las algas podían llevar a la agricultura.

Los alimentos denominados Kosher son los alimentos que cumplen con los requisitos de las leyes dietéticas establecidas en la Torá y el Talmut. Los agares alimenticios de Hispanagar cuentan desde hace más de 20 años con el certificado Kosher. Veamos qué supone este certificado y cómo se consigue.