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El agar contiene más fibra que una manzana
El agar es una fuente abundante de fibra para nuestro organismo pero, ¿por qué es tan importante la fibra en nuestra dieta diaria? Como todos sabemos, la fibra equilibra nuestro sistema digestivo, pero también es beneficiosa para el corazón, el colesterol, ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre e incluso hay estudios…
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La familia de productos QSol© crece
Hispanagar amplía su catálogo de productos QSol con el nuevo QSol Soft. Un agar especial desarrollado por el departamento I+D de Hispanagar para usar en mermeladas, quesos para untar, glaseados, batidos, yogures y lácteos bebibles. QSol Soft puede ayudar también en la estabilidad de salsas, aliños y mayonesas. QSol Soft ofrece las mismas ventajas que…
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¿Por qué se llama agar-agar?
El agar se descubrió accidentalmente en Japón, a mediados del siglo XVII. En otro post hablaremos de la curiosa leyenda que rodea a su descubrimiento pero hoy nos centraremos en el origen del nombre. En japonés este producto se llama «kanten» que significa “cielo frio” y hace referencia al método artesano de producción mediante la…
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Receta de gelatina de frutas
Aquí está nuestra receta de gelatina de frutas, ideal para estos días en los que empieza a hacer calor. Fácil, rápida y deliciosa… disfrútala! Ingredientes: • 4 g de agar agar • 200 ml de agua • 550 ml de zumo de piña y uva • 1 melocotón • 2 kiwis • 2 plátanos…
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El uso del agar en restauración de obras de arte
La limpieza de la obra de arte es uno de los procesos más complicados en la restauración y es totalmente irreversible. Se deben limpiar barnices, pegamentos o suciedad manteniendo intacta la pintura y el soporte de la obra. Tradicionalmente se han usado dos sistemas: mecánicos y húmedos. En los sistemas húmedos se utilizaban engrudos de…
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El único fabricante del mundo que controla toda la cadena de suministro de la agarosa
Hispanagar es el único fabricante en el mundo que controla toda la cadena de suministro y producción de la agarosa, desde la recogida de las algas, la extracción del agar hasta la fabricación de producto final. A diferencia de sus competidores, que necesitan comprar los productos intermedios, Hispanagar lleva 50 años fabricando y comercializando agarosas…
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El cultivo celular de plantas con agar al alcance de todos
Desde el cultivo de plantas o frutas exóticas hasta los proyectos de ciencias en la ESO, los entusiastas de la horticultura doméstica han descubierto el poder del agar para realizar cultivos de tejidos vegetales, una técnica que hasta hace muy poco estaba reservada solo a científicos de ciertas industrias. Con simples materiales caseros o un kit hazlo…
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Agar: una alternativa ecológica para conservar los alimentos
Los alimentos son, por naturaleza, perecederos. Su vida útil, es decir, el tiempo que estos pueden permanecer almacenados y mantenerse en condiciones óptimas nutricionales, sensoriales y de seguridad, condiciona su comercialización, coste de transporte y distribución, así como la cantidad de productos que pueden llegar a perderse. La durabilidad de un alimento no es sólo una cuestión económica de…