La familia de productos QSol© crece

Hispanagar amplía su catálogo de productos QSol con el nuevo QSol Soft. Un agar especial desarrollado por el departamento I+D de Hispanagar para usar en mermeladas, quesos para untar, glaseados, batidos, yogures y lácteos bebibles. QSol Soft puede ayudar también en la estabilidad de salsas, aliños y mayonesas.

QSol Soft ofrece las mismas ventajas que el QSol pero con una fuerza de gel muy baja (50 – 200 g/cm2). Al igual que el resto de los productos de esta familia, presenta una baja viscosidad durante su preparación y buena transparencia además de una excelente solubilidad a bajas temperaturas.

A diferencia del agar tradicional, el agar QSol Soft se disuelve rápidamente a 80 °C sin necesidad de alcanzar las temperaturas de ebullición.

Destaca la excepcional textura en cuanto a elasticidad y cremosidad. Además, tiene una excelente sinergia con el azúcar y con otros hidrocoloides. Por último, como otros agares tiene una gran capacidad para retener el agua, una gran ventaja para aplicaciones donde la pérdida de agua es un inconveniente.