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Molecular screen, ¿conoces las ventajas de estas agarosas derivatizadas?
La agarosa es un polisacárido que se extrae por medio del aislamiento y la purificación del agar, consistente en unidades alternas de β-D-galactopiranosa y 3,6-anhidro-α-L-galactopiranosa con enlaces 1-4. Es una herramienta muy útil como gelificante en diversas aplicaciones tales como geles de electroforesis de alta resolución y medios de cultivo celular. Hispanagar ofrece, respondiendo a…
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Agar-agar, el ingrediente aliado para la dieta ‘plant based’
Anteriormente hemos comentado muchas de las propiedades que presenta el agar alimenticio: su función espesante y/o gelificante, su aporte de textura a los alimentos o bebidas líquidas… pero hoy hacemos alusión a su carácter vegetal y al provecho que podemos hacer de ello. Procedente de las algas, el agar-agar se trata de un ingrediente de…
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¡Te esperamos en 2022!
Este año, nuestra compañía volverá a estar presente en la feria líder del sector, MEDICA 2022. Como cada otoño, este evento se convierte en el punto de encuentro de la industria médica internacional y en el escaparate idóneo donde presentar todas las novedades del mercado. Tras los últimos años vividos, esperamos que la feria retome…
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Hispanagar: expertos en la fabricación de agar y agarosa
Hispanagar es una de las principales compañías en la fabricación de extractos purificados a partir de algas marinas. Nos dedicamos a procesar algas procedentes de algunas zonas de recolección y las sometemos a sofisticados procesos de extracción y purificación, obteniendo un gran abanico de agares (agar bacteriológico, alimenticio, farmacéutico) y numerosas variedades de agarosas. Sumado…
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¿Cuáles son los tipos de agarosas qué ofrecemos?
La agarosa es un polisacárido formado por galactosas alfa y beta mediante enlaces 1-4 que se extrae de las algas del género Gelidium y Gracilaria. Su unidad básica de repetición, llamada agarobiosa, forma largas cadenas y su estructura contiene tanto grupos cargados (como sulfatos y piruvatos) como grupos no cargados, siendo todos ellos responsables de…
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¿Cómo elaboramos nuestro agar-agar?
El agar-agar es un polisacárido obtenido de la pared celular de algunas especies las de los géneros Gelidium y Gracilaria. También se le denomina a veces ‘gelatina vegetal’ o ‘gelatina japonesa’ referenciando de donde procede este hidrocoloide. Se clasifica como un aditivo espesante, cuya nomenclatura es E-406, y sus propiedades gelificantes la sirven para espesar…
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Agar como alternativa al packaging tradicional
Además de ser cada vez más empleado en las cocinas de todo el mundo debido a sus múltiples propiedades beneficiosas y utilizado como medio de cultivo bacteriológico, la versatilidad de este hidrocoloide vuelve a sorprendernos con una nueva aplicación. Son varias empresas ya las que exploran las posibilidades del agar en el mundo del envase…
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La versatilidad del agar, el ingrediente en expansión
Como comentamos anteriormente en nuestro artículo ‘Cómo y cuándo se descubrió el agar’, el agar pasó a ser una parte importante de la economía de los pueblos de Oriente, siendo su uso alimenticio uno de los más difundidos y antiguos. Los hidrocoloides que se pueden extraer de las algas marinas difieren en función de la…