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Geles de agar, ¿se pueden calentar?
Como ya sabemos, el agar-agar es un producto natural extraído de las algas marinas rojas. En la industria alimentaria se utiliza como gelificante, emulsionante y espesante y el consumidor puede obtenerlo en forma de polvo, copos o láminas transparentes. Este versátil ingrediente tiene amplias utilidades en la cocina y permite modificar la textura de nuestras…
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Agarosa: un poderoso aliado de la industria cosmética
Como ya comentamos anteriormente en nuestra noticia ‘el uso del agar en cosmética’, el agar-agar lleva utilizándose en la cosmética desde hace siglos. Sin embargo, su introducción en laboratorio de investigación y desarrollo de productos cosméticos se remonta al siglo XX, cuando comenzó a utilizarse los extractos derivados de las algas para la fabricación de…
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Clarificado de consomés con agar agar, ¿es posible?
Cuando vemos un caldo limpio, transparente y libre de impurezas sabemos que se le ha aplicado una técnica de cocina: el clarificado. Se trata de un proceso sencillo pero que requiere algo de tiempo. Su aplicación mejora la presencia, la digestibilidad y el sabor eliminando grasas e impurezas de los ingredientes que hayamos usado, como…
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¡Asistimos a Biofach 2023!
Todos los años, Biofach reúne a una red de empresas dedicadas a la alimentación ecológica para compartir ideas, inspiraciones y nuevas técnicas con el fin de que los productos ecológicos cobren importancia en el mercado. Hispanagar ha aprovechado la principal feria mundial de agricultura y alimentación ecológica para conocer las nuevas tendencias dentro de este nicho…
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Peptonas: el bioingrediente más versátil para el crecimiento celular.
Las peptonas son bioingredientes fundamentales en gran cantidad de medios de cultivo utilizados para el crecimiento celular y la expresión de proteínas de interés. Estos polipéptidos se obtienen a partir de la hidrólisis de proteínas de origen vegetal o animal y constituyen la principal fuente de nitrógeno y nutrientes esenciales para el crecimiento celular. Las…
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¡Hispanagar te espera en Biofach 2023!
Comienza un nuevo año y nuestro equipo ya está comenzando a preparar BioFach 2023, la feria líder mundial de alimentos y agricultura ecológica. Cada año se reúne en este evento la comunidad de empresas dedicadas a la alimentación ecológica que comparten ideas, inspiraciones y nuevas técnicas para alcanzar un futuro en el que los productos…
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¡Os deseamos Felices Fiestas!
Desde la familia Hispanagar, os deseamos a todos una Feliz Navidad y os deseamos un próspero, feliz y, sobre todo, saludable Año Nuevo.
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Hispanagar se une al proyecto europeo CIRCALGAE
El pasado octubre tuvo lugar la primera reunión de los 21 socios que conforman el proyecto europeo CIRCALGAE, del que Hispanagar forma parte, para debatir y organizar el plan de trabajo para los próximos 4 años. Este proyecto tiene un objetivo: revalorizar los residuos de algas obteniendo productos de alto valor añadido. Así, por medio…