Diferencias entre agar en polvo, tiras y copos

El agar alimenticio se puede encontrar en diferentes formatos y, aunque el más común es el agar en polvo, también podemos encontrar en el mercado agar en tiras y copos.   

Cuando el agar se presenta en polvo y copos, estos contienen una mayor cantidad de fibra, puesto que el agar está más concentrado. Es muy común encontrarlo en las cocinas, puesto que no necesita hidratación previa y es más fácil medir su dosis. 

Uno de los factores a tener en cuenta, especialmente entre el polvo y los copos, es el tiempo de cocción, puestos que los copos necesitan hasta 10 minutos, mientras que el agar en polvo solo en torno a 2-4. Además, hay que remover constantemente para no crear grumos, mayormente cuando se trata del formato en copos.  

En cuando a las tiras de agar, es más común utilizarlas en ensaladas (por ejemplo, en el estilo chinas), aunque requiere añadirlas a remojo durante media hora antes de utilizarlas. 

Si tiene alguna duda con el uso del agar, nuestro departamento de atención al cliente estará encantado de ayudarle.