En Hispanagar, compartimos contigo un fascinante video que profundiza en el apasionante mundo del agar. Este ingrediente, de origen natural, es extraído de diversas especies de algas rojas y se ha convertido en un elemento esencial en la industria alimentaria.

La genética y sus aplicaciones ha ido avanzando con el paso del tiempo. Mientras que los métodos tradicionales se basaban en secuenciar todo el ADN, la Reacción en Cadena de la Polimerasa, más conocida como PCR, nos permite obtener información en pocas horas.

Hispanagar comparte contigo una guía especializada sobre la correcta utilización del agar en ambientes ácidos, detallando pautas fundamentales para su óptimo manejo. 

Actualmente, la producción europea de algas es cercana a las 300.000 tons (fuente FAO) y representa solo el 1,4% de la producción mundial.