¿Sabemos lo que comemos? La nueva tendencia ‘etiquetado limpio’.

Cada vez son más las personas concienciadas con su alimentación y el impacto que ésta tiene sobre su salud. Por eso, es importante que el consumidor sea capaz de interpretar la etiqueta de un producto y entender con qué ingredientes está elaborado.  Este cambio en el hábito de consumo ha propiciado la aparición y auge de una tendencia conocida como “clean label”, que se traduciría como etiqueta limpia. 

Este etiquetado limpio implica que a la hora de fabricar un producto alimenticio se opte por usar ingredientes naturales, saludables, fácilmente identificables y evitar los aditivos y el etiquetado complejo. 

Es un gran reto el que se le plantea a la industria alimentaria, pues debe ser capaz de reformular sus recetas adaptándolas a un etiquetado lo más simple y natural posible, pero sin comprometer la calidad sensorial del producto, la seguridad y sin afectar en lo posible al coste. 

En esta línea, Hispanagar pone a disposición de la industria su agar alimenticio. Se trata de un extracto de algas que permite modificar, de acuerdo a las necesidades del fabricante, la textura del producto final sin alterar el color, olor y sabor de estos. 

Este gelificante vegetal de origen natural permite remplazar en las recetas otros aditivos con función texturizante o emulsionante y a su vez facilitar el mencionado etiquetado limpio. 

Si un producto contiene E406, el consumidor es poco probable que lo asocie con el agar agar y eso genera desconfianza. Pero si en la etiqueta se recoge como agar agar la reacción será la inversa, positiva, al tratarse de un ingrediente conocido y que goza de muy buena reputación. 

 
Si buscas desarrollar nuevas recetas o reformular las existentes y quieres probar con agar agar, no dudes en ponerte en contacto con el departamento comercial para recibir asesoramiento.