Celebramos la llegada del verano con un postre tradicional Japonés hecho con agar

Como ya se ha comentado en este blog, el agar-agar se descubrió en Japón y, rápidamente, se incorporó a las recetas tradicionales japonesas. Para celebrar el comienzo del verano compartimos un postre tradicional japonés típico de los meses estivales.  
 
Anmitsu es un postre tradicional que, desde hace décadas, acompaña a los japoneses en los meses de verano. Su textura ligera y su sabor afrutado lo hace ideal para combatir el calor.  
 
Los ingredientes estrella son el anko, un frijol dulce, y los cubos de agar-agar (kanten). Se acompaña con una ensalada de frutas y una miel a base de azúcar morena que se llama kuromitsu y es un ingrediente básico en la mayoría de los dulces japoneses. Además, se le puede añadir trozos de fruta o helado. En internet se puede encontrar fácilmente la receta.