Las técnicas de arranque y arribazón, complementarias y sostenibles

Mié, 14/07/2021 - 06:20
algae

https://www.hispanagar.com/es/diferencias-de-agar-de-alga-gelidium-y-gracilariaEl alga Gelidium es un alga roja que pertenece a la familia de Rhodophytas, con una gran capacidad de regeneración por su crecimiento vegetativo. En España se localiza en la Costa Cantábrica, en Asturias y Cantabria.

Las técnicas que se emplean para su extracción son las de arranque y arribazón, ambas son complementarias, sostenibles, seguras y legalmente reguladas, y se llevan practicando en la costa cantábrica desde hace décadas. Hispanagar adquiere algas Gelidium que han sido recolectadas, tanto con la técnica de arranque como la de arribazón, y las comercializa posteriormente según sus diferentes aplicaciones.

Las algas que se extraen mediante la técnica de arranque se recogen en los fondos marinos por buzos profesionales y en períodos concretos con cantidades reguladas por la Administración Pública. La temporada de recogida comienza el 1 julio y finaliza el 30 septiembre (o antes si se terminan los cupos).

Las algas extraídas mediante esta técnica están libres de impurezas. Resultan óptimas para la fabricación de agar bacteriológico y para uso en medios de cultivo de microbiología.

Las algas Gelidium que se recogen mediante la técnica de arribazón no tienen fecha de recogida. Son las algas que han quedado en el fondo marino, maduras y que se desprenden por acción del mar para dejar paso a la nueva cosecha.

Al no estar seleccionadas, aparecen mezcladas con otras especies, contienen impurezas, por lo que destinan a tipos de agar usados en aplicaciones alimenticias.

Ambas técnicas de extracción algas y diferentes usos de cada agar, han convivido durante décadas y seguirán conviviendo gracias al estricto control de las autoridades competentes, junto con el compromiso medioambiental de sostenibilidad del recurso que lidera Hispanagar desde hace 60 años y adoptan todos los productores de agar.