Agar
Fabricamos el hidrocoloide derivado de algas marinas más reconocido en la industria alimentaria: el agar-agar. Este ingrediente natural destaca por sus excepcionales propiedades gelificantes y espesantes. Contamos con un extenso rango de agares diseñados para cubrir las necesidades técnicas en diferentes campos: la industria de la alimentación, los medios de cultivo para microbiología, el cultivo de tejidos, las formulaciones farmacéuticas o la cosmética.
El agar de origen asiático se ha consumido durante siglos como elemento básico en las dietas tradicionales de numerosas poblaciones en Extremo Oriente.
Nuestra gran variedad de agares alimentarios permite su empleo en un amplio número de formulaciones. Pueden aplicarse en: confitería (gelatinas, caramelos y dulces, rellenos de caramelos, mermeladas), pastelería y bollería (recubrimiento de pasteles, tartas, donuts), productos lácteos (yogures, postres lácteos, leches fermentadas) y productos cárnicos enlatados.
Agar de uso sencillo gracias a su rápida disolución a 80 ºC y a que no necesita gelificantes adicionales para conseguir un gel blando con una textura cremosa y untable. Tiene una excelente acción sinérgica con el azúcar y otros hidrocoloides.
Permite una disolución a baja temperatura —de entre 60-80 ºC— sin necesidad de llevarlo a ebullición, como con los agares tradicionales. Mayor eficiencia energética en procesos industriales, sin modificar las características de gelificación del agar normal.
Agar extraído de ciertas algas de la clase Rhodophyceae. Su excelente compatibilidad con altos contenidos de azúcar hace que se recomiende su uso en pastelería, panadería, mermeladas, cubrimientos para tartas y repostería. Además, es ideal para productos que requieren una gelificación más rápida.
Agar extraído de algas con trazabilidad ecológica, sometida a procesos de extracción certificados para obtener un producto con todas las garantías requeridas en la normativa de agricultura ecológica.
Se extrae de algas rojas de la clase Rhodophyceae. Indicado para aplicaciones alimentarias como pastelería, panadería, repostería, productos lácteos y cárnicos. Su bajo punto de gelificación y su alta pureza lo convierten en el más idóneo para aplicaciones donde las soluciones deben mantenerse líquidas durante más tiempo.
El agar bacteriológico se utiliza como agente gelificante en la preparación de medios de cultivo. Las principales ventajas de este agar son la ausencia de inhibidores que puedan enmascarar el óptimo desarrollo de microorganismos, la transparencia, una gran histéresis y la reproductibilidad lote a lote.
El agar de Hispanagar es sometido a estrictos controles que determinan sus parámetros físico-químicos y garantizan la ausencia de sustancias hemolíticas e inhibidores. Todos los lotes son rigurosamente controlados para verificar su comportamiento biológico frente a diversos cultivos de conocidas bacterias, así como para asegurar unas características de crecimiento adecuadas.
Con las más selectas algas del género Gelidium se han desarrollado diferentes tipos de agar bacteriológico que se somete a numerosas pruebas con el fin de garantizar la impecable calidad y la ausencia de inhibidores que puedan obstaculizar el desarrollo óptimo de una amplia batería de los cultivos bacterianos más exigentes.
El agar Bacteriológico Europeo se utiliza como agente gelificante en la preparación de medios de cultivo y en otras aplicaciones rutinarias de microbiología. Tiene una alta fuerza de gel comprendida entre los 800-1100 g/cm 2 y se usa en concentraciones de 1,0 % a 2,0 %.
Con las más selectas algas del género Gelidium se ha desarrollado diferentes tipos de agar bacteriologico que se somete a numerosas pruebas con el fin de garantizar la impecable calidad y la ausencia de inhibidores que puedan obstaculizar el desarrollo óptimo de una amplia batería de los cultivos bacterianos más exigentes.
El Agar Bacteriológico Americano, se usa como agente gelificante en la preparación de medios de cultivo y en otras aplicaciones rutinarias de microbiología. Este producto tiene una fuerza de gel más baja, con valores que oscilan entre 600-850 g/cm 2, y se utiliza generalmente en concentraciones del 1,2 % al 1,6 %.
Agar altamente purificado que presenta una claridad excelente, ausencia de color y unas características inmejorables de difusión y ausencia de inhibidores tóxicos. El bajo contenido en cenizas y otras impurezas que garantizan un comportamiento excepcional en aplicaciones bioquímicas, bacteriológicas y microbiológicas.
El Agar Farmacéutico cumple las especificaciones de la European Pharmacopoeia y la USP. Los métodos usados son EP/NF o validados a EP/NF. Se usa en la industria farmacéutica en varias aplicaciones, tales como agente de suspensión del sulfato de bario en radiología, laxante, lubricante y en preparaciones de emulsiones, suspensiones, cápsulas, etcétera.