Las gominolas tradicionales son uno de los alimentos m\u00e1s vilipendiados de los \u00faltimos a\u00f1os. Su contenido en az\u00facares y aditivos ha hecho que los dietistas las coloquen en la lista de los alimentos desaconsejados.<\/p>\n
Por otro lado, normalmente tienen en su composici\u00f3n gelatina de origen animal. La tendencia en los \u00faltimos a\u00f1os es reducir el consumo de ingredientes de origen animal y el mercado cada vez solicita m\u00e1s productos veganos.<\/p>\n
Aun as\u00ed, el consumo de este placer culpable es muy alto y no solo en poblaci\u00f3n infantil. Un estudio desarrollado por Statista Gloval Consumer Survey en el a\u00f1o 2020 analiz\u00f3 el consumo de gominolas entre adultos entre 18 y 64 a\u00f1os y revel\u00f3 que el 61% de los alemanes las consumen habitualmente, en Reino unido un 59%, en Espa\u00f1a un 49% y en Estados Unidos el 50% de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Pero \u00bfhay forma de consumir gominolas de una manera sana? Al fin y al cabo, que una gominola sea m\u00e1s o menos sana depende de los ingredientes. Cada vez m\u00e1s fabricantes industriales sustituyen los zumos, aditivos y az\u00facares por frutas.<\/p>\n
Para sustituir la gelatina de origen animal se opta, cada vez m\u00e1s, por agar-agar. El agar-agar permite reducir o eliminar el contenido en az\u00facar porque a diferencia de otros gelificantes vegetales como la pectina, el agar no requiere de la presencia de otros ingredientes para gelificar. Esto permite lanzar al mercado gominolas m\u00e1s sanas, con un sabor muy similar a las de las tradicionales y aptas para veganos, cel\u00edacos y todas aquellas personas que consumen alimentos Halal y Kosher.<\/p>\n
En Hispanagar disponemos de agares perfectos para la producci\u00f3n de gominolas y adem\u00e1s, disponemos de Ecoagar, nuestro agar con certificado ecol\u00f3gico europeo.
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Las gominolas elaboradas con agar-agar son una alternativa vegetal a las tradicionales con gelatina animal. Gracias a su capacidad gelificante, el agar permite desarrollar recetas con menos az\u00facar, aptas para veganos y adaptadas a las nuevas tendencias hacia productos m\u00e1s naturales y saludables.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1264,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-1869","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"acf":[],"yoast_head":"\n